#21DaysOfHealthyCarbohydrates

Hallo meine Lieben,

Vor zwei Wochen am Montag habe ich mit der neuen Diät aus der März-Ausgabe des Magazins Shape begonnen, als eine Art "Fasten". 

Man darf am Tag "nur" 1400 kcal zu sich nehmen, in Form von Frühstück, kleinem Snack vor dem Mittagessen, Mitagessen (warm), kleinem Snack zwischen Mittag- und Abendessen und Abendessen (warm oder kalt). Dabei verzichtet man auf "schlechte Kohlenhydrate (z.B. Nudeln, Weißbrot, Reis, ...) und versucht so viele davon zu vermeiden bzw. durch gesündere Varianten (z.B. Vollkorn-/Dinkelnudeln, Vollkornreis, Couscous, Bulgur, Kartoffeln,...) zu ersetzen, da der Körper Kohlenhydrate braucht um richtig arbeiten zu können. 

Allerdings gibt es diese gesunden Kohlenhydrate nur in gerade ausreichenden Mengen um zu sättigen, denn sie sind die "Kalorien-Lieferanden" in dieser Diät, und sie spielen eher eine "Nebenrolle" neben dem Gemüse, von dem reichlich benutzt wird (Yummy!). Das hört sich jetzt sehr danach an als ob man jeden Abend hungrig ins Bett gehen müsste, doch ich kann euch versichern, so ist es nicht! Ich bin bis jetzt keinen einzigen Tag hungrig ins Bett gegangen (und ich bin ein kleiner Vielfraß). 

Süßigkeiten sollte man vermeiden, wenn einen doch mal die Lust auf etwas Süßes packt, sollte man lieber zu Obst greifen! Aber wenn das Verlangen so groß ist, lässt man halt mal einen Snack weg oder verbrennt die Extra-Kalorien mit Sport. (Ich habe auch schon einmal gesündigt und mir einen heiß ersehnten Drink bei Starbucks gegönnt)

Jetzt ist die erste Halbzeit rum und ich wollte euch ein paar Rezept-Ideen zeigen (man kann Mittag-und Abendessen natürlich tauschen oder ein Gericht auslassen oder ersetzen, sollte aber nicht über die 1400kcal kommen).

Frühstück:

Vollkorn-Bananen-Pancakes

   • Zutaten für 1 Person (ca. 4 Pancakes): 50g Vollkornmehl, 1/4 Teelöffel Backpulver, 75ml Buttermilch, 1 Prise Salz, 1/2 Banane, Nüsse zum darüberstreuen, Ahornsirup oder Honig nach Geschmack 

   •  Alles außer der Banane und den Nüssen zu einem Teig verarbeiten, Banane in Scheiben schneiden und ggf. Nüsse hacken. Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und etwas Teig hineingeben, ein paar Bananenscheiben auf jeden Pamcake legen. Pancakes goldbraun braten und mit Nüssen und Ahornsirup/Honig verzieren.

    

Vollkornmüsli mit Milch, Nüssen und Bananen 

Obstsalat (optional mit Quark oder Joghurt)

Mittagessen/Abendessen:

Vollkornnudeln mit Ratatouille-Soße (Gemüse-Soße)

Vollkorn-Basmatireis mit Gemüse 

Blech-Gemüse mit Kartoffeln

Couscous mit Gemüse-Curry

Minestrone (Tomatensuppe mit Gemüse-Einlage)

Mit Bulgur gefüllte Paprika mit Tomatensoße

Dinkel-"Pizza" ohne Tomatensoße und Käse 

Gebratene Mie-Nudeln mit Gemüse

Eisbergsalat mit Balsamico-Dressing 

Ofenkartoffel mit Kräuterquark

Snacks:

Gemüse, Obst, Fettarmer Joghurt, Reis-/Mais-/Dinkel-/Vollkorn- Waffeln, Müsli, Buttermilch, Vollkornkekse, Zartbitterschokolade, Nüsse, Trockenobst, Smoothies, gesunde Shakes, ...

Ich hoffe ich könnte euch ein paar Anregungen geben, man kann sich die Rezepte auch als PDF unter www.shape.de/shapediaet herunterladen. Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit! 

Laura

Wichtige Information: Ich werde in den nächsten Wochen mein Design und meine Domain ändern, ihr werdet meinen Blog nicht mehr unter der alten finden!!! Die neue Domain wird http://thefreakymeadow.blogspot.de lauten!!

Mamas Käsekuchen-Rezept

Hallo meine Lieben,

Heute habe ich seit Ewigkeiten mal wieder ein Rezept für euch: Mamas Käsekuchen, also ohne Boden und meiner Meinung nach etwas anders als alle anderen Käsekuchen. Probiert ihn einfach aus und probiert ihn, dann könnt ihr euch vorstellen, was ich meine. Viel Spaß! Ach ja, bitte lest die wichtige Info am Ende, Danke!! 

Ihr braucht:

So geht's:

Eine Form mit Backpapier auslegen und einfetten, dazu etwas von der Butter verwenden. Die Butter zuvor erwärmen, dann alle Zutaten außer den Grieß, den Quark und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren. Jetzt den Quark dazu geben, wenn euch alles auf einmal zu schwer zum verrühren ist, gebt ihn nach und nach dazu. Jetzt könnt ihr den Grieß und die Zitrone mit unterrühren. Den Teig in die Form geben und in den auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geben, für 1h backen.

Der fertige Teig

Der fertige Kuchen

Ich hoffe ihr hattet Spaß beim backen und wünsche euch guten Appetit! Ich versuche jetzt mal Cakepops daraus zu machen, wer weiß, vielleicht funktioniert das ja.

Eure Laura ❤️

Wichtige Info: ich bastle schon seit längerem an einem neuen Design herum, ich hoffe ich bekomme es noch so hin, dass ich damit zufrieden bin und es geht bald online!!! Ich werde auch die Domain ändern, also werdet ihr meinen Blog vielleicht nicht mehr unter der alten Domain öffen können, aber das werde ich auf jeden fall noch einmal vorher sagen! Falls ihr irgendwelche Wünsche, Anregungen oder Fragen habt, schreibt mir einfach einen Kommentar!!!

Nougat Herzen

Hallo meine Lieben,

Heute hatte ich endlich mal wieder Zeit einen Post zu schreiben, die Woche war so stressig.

Heute gibt's ein Nougat-Herzen Plätzchen Rezept!!!!

Ihr braucht:

• Für den Teig:

375g Mehl

150g Zucker

250g Butter 

3 Eidotter

2-3 Esslöffel Kakao

1-3 Teelöffel Zimt

1-3 Teelöffel Nelken

• Für die Füllung: 

2 Packungen Nougat

• 1 Packung Schokoladenglasur 

So geht's:

• Die Eier trennen

• Die Butter erwärmen, dann mit den anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und verkneten, bis keine Klümpchen mehr da sind

• Eine große Teig-kugel formen und in Folie wickeln, dann für 30min in den Gefrierschrank legen

• Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben

• Den Teig ca. 5mm dick ausrollen und ausstechen

• Die Plätzchen für 10min bei 175 Grad backen

• Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, auf jedes zweite das Nougat mit einem spritzbeutel auftragen, dann ein anderes Plätzchen darauf legen und leicht andrücken

• Die Plätchen zur Hälfte in zuvor geschmolzene Schokoladenglasur tunken und auskühlen lassen

Ich hoffe ihr hattet viel Spaß beim backen, ich hoffe ich komme morgen mit guten Neuigkeiten bezüglich meines großen Traumes (schaut auf die "Über Mich"-Seite)...ich bin schon nervös und aufgeregt!!! Ich wünsche euch einen schönen Abend

Eure Laura

Weihnachts-Plätzchen

Hallo meine Lieben,

Da ja schon bald der Dezember anfängt, hab ich mir gedacht, würdet ihr euch vielleicht über ein schnelles und einfaches Weihnachts-Plätzchen-Rezept. Ich hoffe ihr habt Spaß beim backen, wie immer freue ich mich über euer Feedback!!

Ihr braucht:

50g Zucker

250g Mehl

120g Butter

1 Ei 

1 Packung Vanillezucker 

Optional 100g Nutella/Marzipan

1-3 Teelöffel Zimt 

2-3 Messerspitzen Nelken

Sonstige wintergewürze

So geht's:

Die Butter leicht erwärmen, dann alle Zutaten vermengen. 

Alles gut (mit den Händen) verkneten, dann in eine Folie wickeln und für ca. 5min ins Gefrierfach legen. 

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ca. 0,5cm-1cm dick ausrollen und mit Formen ausstechen. 

Die Plätzchen für 10-12 bei 175 Grad Ober-/Untehitze goldbraun backen.

Wenn ihr wollt könnt ihr sie mit Schokolade, Zuckerguss oder Ähnlichem verzieren.

Ich hoffe ihr hattet viel Spaß, lasst sie euch an eurem Lieblings-Platz in eine Decke eingekuschelt mit einer Tasse Tee, Kakao oder Kaffee schmecken!!  Ich wünsche euch noch einen schönen Abend

Eure Laura

Der schnellste Muffin aller Zeiten!!

Hallo meine Lieben,

Heute melde ich mich mal wieder mit einem Rezept! Und zwar für einen "1 Minute Mikrowellen Muffin", ein paar haben ihn vielleicht schon auf Instagram gesehen. Ich finde es ist ein gesundes und vorallem schnelles Muffin-Rezept und ich finde die Muffins super lecker. Außerdem hat man dann nicht immer gleich 12 Muffins, die alle bald möglich gegessen werden sollten, sondern nur einen, den man wunderbar als Mahlzeit oder einfach zwischendurch zubereiten und essen kann. Und bei den gesunden Zutaten und den Mengen, kann man ruhig guten Gewissens auch mal zwei essen, wenn man möchte. Ich habe hier mal zwei verschiedene Varianten für euch, die alle auf dem "Grundrezept" aufbauen.

Grundrezept:

Ihr braucht: 

1 Tasse, davon füllt ihr ein Viertel mit Haferflocken

1 Ei

1 Teelöffel brauner (oder weißer) Zucker 

Wenn ihr den Muffin von der Konsistenz her noch etwas weicher haben wollt, fügt etwas Milch hinzu.

So geht's: 

Alle Zutaten in die Tasse geben

Alles gut verrühren

Für 1 Minute in die Mikrowelle stellen, VORSICHT! Achtet darauf, dass eure Tasse nicht überläuft

Einen Teller bereitstellen und den Muffin darauf stürzen, indem ihr die Tasse umdreht

Fertig!!

Variante 1: Das freche Früchtchen

Einfach eine Handvoll Himbeeren hinzugeben, sonst alles nach Grundrezept

Variante 2: Der Winterliche

Einfach einen Löffel Zimt, eine Messerspitze Nelken und eine Messerspitze Muskat hinzugeben (eigentlich so viel ihr wollt) und entweder Bananen- oder Äpfel-Stückchen untermischen, sonst alles nach Grundrezept

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen, Guten Appetit und einen schönen Tag! Wie immer freue ich mich über euer Feedback

Eure Laura

Elisen-Lebkuchen

Hallo meine Lieben,

Ich kann es noch gar nicht fassen, dass es schon November ist!! Da es ja schon lauter Weihnachtsmänner, Weihnachtspralinen, und Co. zu kaufen gibt, haben meine Mutter und ich gedacht, könnten wir ja schon mal anfangen Lebkuchen zu backen. Natürlich ist mir da gleich eingefallen, dass ich das Rezept mit euch teilen könnte. Hier also das Rezept für 30-40 Elisen-Lebkuchen, viel Spaß beim nachmachen!!

Ihr braucht: 

5 Eier

200g Puderzucker

200g geriebeneHaselnüsse

200g geriebene Mandeln

200g gehacktes Orangat

100g gehackte Cranberries (evtl. durch den Fleischwolf drehen)

2 Esslöffel Zimt

2 Messerspitzen gemahlene Nelken

2 Messerspitzen gemahlene Muskatnuss 

Abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone 

Runde Oblaten 

So geht's:

• Eier mit Puderzucker schaumig schlagen

• Jetzt die Nüsse und Mandeln dazu geben, die Gewürze ebenfalls, dann umrühren

• Nun das Orangat und die Cranberry-Masse unterheben

• Etwas weiterrühren, dann ein Blech bereitstellen

• 2-3 Teelöffel Teig auf eine Oblate geben und verstreichen 

• Bei 150 Grad Celsius ca. 35 min backen

• Nach Belieben mit Schokolade glasieren

Fertig!!!

Wenn ihr wollt könnt ihr die abgeriebene Zitrone noch zu heißer Zitrone verarbeiten und mit einem noch warmen Lebkuchen genießen!!!

Die Form sollten sie haben

Heiße Zitrone (Zitronensaft wird in heißes Wasser gegossen)

Heiße Zitrone mit fertigem Elisen-Lebkuchen, lecker!!!

Ich hoffe ihr hattet Spaß beim Nachmachen, lasst sie euch schmecken! Ich freue mich auf euer Feedback!

Eure Laura

Herbstliche Versuchungen: Gefüllte Paprika mit Tomaten-Soße

Hallo meine lieben,

Heute melde ich mich mal wieder mit einem Rezept. Es gibt das Rezept natürlich auch vegetarisch. Irgendwie erinnern mich gefüllte Paprika immer an einen goldenen Herbst, der Duft der einem in die Nase steigt, das brutzeln wenn man sie aus dem Ofen holt, eigentlich gehören gefüllte Paprika für mich schon immer zum Herbst. Und wenn wir schon keinen goldenen Herbst haben, sondern nur grau-regen-kalt-iih-bääh-Wetter, dann will ich wenigstens für einen Abend das Gefühl eines goldenen Herbstes imitieren. Also, trommelt die Familie zusammen, macht's euch gemütlich, zündet Duft-Kerzen an, macht die Heizung oder den Kamin an  und dreht eure Lieblingsmusik auf und los geht's!

Für ungefähr 6 Paprikas braucht ihr:

6 Paprikas (wer hätte es gedacht?)

250g (das heißt 2 kleine Tüten) Reis ODER...

...1 Packung (500g) Vegetarisches Hackfleisch (Vorzugsweise Tofu) oder gemischtes Hackfleisch UND 125g (also EINE kleine Tüte) Reis

1 Ei

Etwas Wasser (kommt darauf an wie ihr die Konsistenz der Füllung haben wollt)

Wenn ihr wollt Semmelbrösel zum verdicken

Kräuter und Gewürze nach Wahl 

Statt Kräuter, Gewürze und Semmelbrösel einzeln dazuzugeben, könnt ihr auch Knorr Fix Hackbraten o.ä. Nehmen, da ist schon alles fertig

So geht's:

Als erstes wascht ihr die Paprika und entfernt den Strunk und den Deckel, dann könnt ihr die Reste vom Strunk in der Paprika (diese weißen gummmiartigen streifen) wegschneiden.

Dann könnt ihr die Paprikas zur Seite legen.

Dann nehmt ihr eine Schüssel und verrührt erst das Wasser mit den Semmelbröseln den, Gewürzen und den Kräutern (oder der vorgefertigten Mischung) und rührt dann das Ei unter.

Jetzt könnt ihr das Hack-Tofu oder -fleisch und den ungekochten Reis ODER NUR den bereits vorgekochten Reis mit untermengen  Falls ihr kein Hadk mit drin haben wollt) und alles mit den Händen verkneten (Handschuhe).

Jetzt könnt ihr die Paprikas fast bis zum Rand mit eurer Füllung füllen und sie in eine vorher leicht eingefettete feuerfeste Form für den Ofen "stellen", so dass die Füllung nicht rausfallen kann.

Die Paprika bei 180 Grad für ca. 2h in den Ofen tun bis sie schön saftig und ein wenig braun sind, die Soße 15min vor Ende dazugeben. Wenn ihr wollt könnt ihr in den letzten Minuten noch Käse obendrüber streuen. Falls die Paprikas schwarz werden sollten aber das Hack und/oder der Reis noch nicht gar sein sollten, bedeckt die Form mit Alufolie (sobald die Soße mit in der Form ist braucht ihr die aber nicht mehr)

Als Soße dazu habe ich eine Tomatensoße gemacht. Dafür braucht ihr:

1 Tube Tomatenmark

1 Dose Tomaten

Etwas Wasser

Gewürze und Kräuter nach Wahl

Evtl. eine Prise Zucker

So geht's:

Erst das Tomatenmark in einen Topf tun, dieses dann leicht anbraten. Dann mit Wasser ablöschen und umrühren. 

Jetzt könnt ihr die Dose Tomaten hinzugeben, wieder umrühren.

Danach würzen wie ihr wollt.

Nun könnt ihr alles pürieren (Vorsicht wegen Spritzern und Flecken)

Am Schluss die Soße mit zu den Paprikas geben und etwa 15min mit im Ofen lassen.

Ich hoffe ihr habt viel Spaß beim nachmachen, ich wünsche euch schon mal guten Appetit.

Eure Laura

Noch rohe gefüllte Paprika, ich hatte nur 5 und habe aus der restlichen Füllung Klößchen gemacht.

Tomaten-Soße

Gefüllte Paprika mit Tomaten-Soße im Ofen

So sieht es frisch aus dem Ofen aus

Himbeer-Muffins

Hallo meine Lieben,

Heute melde ich mich mal wieder mit einem Rezept. Diesesmal mit köstlichen Himbeer-Muffins, die ich für den Geburtstag von der wunderbaren unbeschreiblich tollen Leonie gemacht hab, ihr ebenfalls wunderbarer Blog: http://mrsleoniee.blogspot.de

Ihr braucht:

250g Butter oder Margarine 

150 g Zucker

Vanille-Aroma oder -Zucker (nach Geschmack)

1 Prise Salz

4 Eier

300g Mehl

1 Packung Backpulver

1 TL Natron

6 EL Milch

250g Himbeeren (tiefgefroren oder frisch)

Zuerst die Butter schmelzen, bzw. erwärmen.

Dann alle flüssigen Zutaten, das heißt die Butter, die Eier die Milch und das Vanille-Aroma in einer Schüssel verrühren. Dann die trockenen Zutaten ebenfalls Indianer separaten Schüssel verrühren. Die Himbeeren zur Seite setellen.

Nun die Schüssel mit den trockenen Zutaten in die mit den flüssigen kippen und alles vermengen bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind, jetzt die Himbeeren unterheben.

Den Ofen auf 160-180 Grad Heißluft vorheizen und den Teig in Muffinformen füllen. Die Muffins für 20-30 Minuten (Stäbchenprobe!) backen und abkühlen lassen, sie sind aber auch warm ein Genuss (z.B. zu Eis). Wenn ihr wollt könnt ihr jetzt noch ein Topping oder Frosting zubereiten und aus den Muffins Cupcakes machen.

Fertig!! 

Ich hoffe ihr habt viel Spaß beim nachmachen, ich freue mich über Bilder und Feedback von euch

Eure Laura

Bildergalerie: Cake-Pops

Hallo meine Lieben,

Hier noch Bilder von den, jetzt verzierten, Cake-Pops. Eigentlich wollte ich noch ein Frosting für die Muffins machen und sie so zu Cupcakes machen, ich hab aber zu viel rumexperimentiert und es ist wörtlich davongelaufen :( Die Cake-Pops hab ich aber trotz Schoki-Mangel hinbekommen. Jetzt aber genug geredet, hier ein paar Bilder:

Ich hoffe ihr habt viel Spaß beim nachmachen, ich freue mich auf eure Bilder und sonstiges Feedback

Eure Laura

Cake-Pops und Muffins

Hi,

Heute hab ich mal wieder was gebacken, ich hab einen Fertig-Teig für Schokoladenkuchen in unserem Schub gefunden der fast abgelaufen war, und hab daraus Cake-Pops und Muffins gemacht. Hier das Rezept:

1 Kuchen-Mischung und alle Zutaten wie auf der Packung angegeben

Cake-Pops:

75-100g Frischkäse (ohne (!!) Kräuter o.ä.)

70g Puderzucker

Allgemein:

Den Kuchenteig wie auf der Packung beschrieben zubereiten, dann eine Kastenform Form einfetten (Öl oder Butter) und zu 1/3 mit Teig befüllen. Den Rest in Muffinformen füllen.

Den Ofen auf 170-180 Grad Umluft vorheizen und die Muffins und den Cake-Pop-Teig für 30-40 Minuten backen (Stäbchentest!). 

Cake-Pops:

Die Kastenform auskühlen lassen, dann den Kuchen herauslösen und auseinander-bröseln (harte Ränder ggf. wegschneiden). Nun den Frischkäse und den Puderzucker zusammen mischen und die Kuchenbrösel dazugeben, alles gut kneten und Kugeln daraus formen, auf Stäbchen stecken und für 30-60 Minuten in das Gefrierfach legen/Stellen.

Teig

Kuchen-Brösel und Puderzucker-Frischkäse-Mischung

Noch unverzierte Cake-Pops und Muffins

Ich hoffe ihr habt viel Spaß beim verzieren

Eure Laura

Oma-Emmi-Torte (Himbeer-Torte)

Hallo meine lieben,

Heute gibt's ein Tortenrezept für euch, die hab ich gestern Abend gemacht, wie der Name schon sagt, für meine Oma (die heute Geburtstag hat), weil ich sie gaaaanz doll lieb habe. Hier das Rezept:

Für den Boden braucht ihr: 

3-4 Eier

100g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker 

3 EL heißes Wasser 

4 EL Speiseöl 

100g Mehl

Maximal 1/2 Päckchen Backpulver 

Zuerst die Eier, den Zucker und das heiße Wasser in eine Schüssel geben und wirklich lange, ca. 6 min. mit der Küchenmaschine, schaumig (und gelb) schlagen. 

Danach das Öl unterrühren und schließlich Mehl und Backpulver.

Nun in den vorgeheizten Ofen schieben und für 25 min. bei 175 Grad Heißluft backen.

Für die Creme:

250g Quark

250g Mascarpone

200g Sahne 

Himbeeren (oder anderes, leicht pürierbares Obst) 

Puderzucker nach Geschmack

Evtl. Sahnesteif oder Gelatine 

Als erstes den Quark und die Mascarpone vermengen, dann die Sahne (nach Belieben mit sahnesteif) steif schlagen und unterheben. Die Himbeeren pürieren und hinzugeben. Je nach Belieben Puderzucker und Gelatine hinzufügen.

Sobald der Tortenboden ausgekühlt ist, könnt ihr ihn mit der Creme (noch in der Springform!!!!) bedecken. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Dann könnt ihr eure Torte noch verzieren.

FERTIG!!

Ich habe meine Torte zu einem Herz zurechtgeschnitten (aus den Resten mache ich vllt. Cake-Pops) und mit Himbeeren und Schokoladen-Dekoration verziert

Ich hoffe ihr habt viel Spaß beim nachmachen und sie schmeckt euch, ich freue mich auf Feedback und Kommentare

Eure Laura

DIY: Nuss-Schokoladen-Creme

Hi,

Heute habe ich mal spontan versucht eine Nuss-Schokoladen-Creme zu machen.

Ihr braucht:

100g gehackte Haselnüsse

25g Ahornsirup 

1 Esslöffel Kakao oder 1 Stück Kuvertüre (zartbitter, vollmilch oder weiß) 

(Voll-)Milch oder Mandelmilch

Als erstes die Haselnüsse und den Ahornsirup mixen, dann so viel Milch dazu geben, bis die gewünschte cremigkeit erreicht ist. 

Jetzt den Kakao oder die im Wasserbad geschmolzene Kuvertüre hinzufügen und alles gut durchmixen. 

Dann die Masse in einen passenden Behälter mit Deckel füllen und in den Kühlschrank stellen. 

FERTIG!!

Haselnüsse und Ahornsirup (vor dem mixen)

Fertige Nuss-Schokoladen-Creme

Ist jetzt zwar nicht mit Nutella vergleichbar, aber trotzdem lecker UND selbstgemacht. Ich hoffe ihr habt viel Spaß beim nachmachen. Ich gönn mir jetzt noch eine entspannende Maske, ab morgen geht's wieder rund (SCHULEEEEEE!!!!!!). Naja, ich werd's überleben, wenn ihr morgen auch wieder in die Schule müsst, wünsch ich euch viel Glück und Spaß 

Eure Laura

Herbstliche Versuchungen: Zwetschgenkuchen

Hallo meine lieben,

Heute hab ich wieder ein Rezept für euch und zwar, passend zur Saison, Zwetschgenkuchen (Pflaumenkuchen), ihr könnt aber jedes beliebige Obst drauflegen.

Als Boden bevorzuge ich Mürbteig: 

Für ein Blech braucht ihr: 

200g Zucker

200g Butter

2 große Eier 

400g Mehl

1 Päckchen Backpulver 

Zuerst den Zucker in eine Schüssel geben, dann die Butter etwas in der Mikrowelle erwärmen (sie sollte weich/flüssig sein) und mit den Eiern zu dem Zucker hinzugeben und verrühren.

Nun das Mehl und das backpulver schrittweise untermengen.

Dann belegt ihr den Boden einfach mit den Zwetschgen (Pflaumen). Natürlich könnt ihr auch anderes Obst verwenden, wie ihr möchtet.

Ich hab dann noch Streusel gemacht und oben drüber gestreut. Die mache ich einfach nach Gefühl aus Butter, Mehl und Zucker.

Dann schiebt ihr den Kuchen in den auf 180 Grad aufgeheizten Ofen und backt ihn ca. 1 Stunde.

Viel Spaß beim nachmachen, ich hoffe er schmeckt und freue mich auf Kommentare oder sonstiges Feedback 

Eure Laura

Back To School: Teil 3

Hallo meine Lieben, 

Wie geht's euch? Heute hab ich für euch in der Küche gebrutzelt was das Zeug hält, für Teil 3 der "Back-To-School-Special-Woche". Heute dreht sich alles um den perfekten Start in den Tag....mit einem Power-Frühstück. Das besteht aus Haferflocken-Buttermilch-Pancakes (mit Ahorn-Sirup, Nutella, Marmelade, usw. drauf, oder mit nichts sie ihr wollt) und natürlich einem Getränk dazu, wie zum Beispiel frisch gepresstem Saft, einem Smoothie, Latte Macchiato oder was ihr sonst dazu mögt....

Ihr braucht:

2 1/2Tassen Buttermilch in die kleinere Schüssel geben

1 Tasse Haferflocken dazu geben

Und schließlich 1 Packung Vanille-Zucker oder 2 Teelöffel Vanille-Extrakt/-Mark

Vermischen und 10 Minuten unter gelegentlichem umrühren ruhen lassen

In die große Schüssel 2 1/2 Tassen Mehl geben

Dazu 4-6 (hängt davon ab wie süß ihr es wollt) Esslöffel braunen Zucker geben

1 Teelöffel Backpulver und einen Teelöffel Salz hinzufügen

Vermischen

Wenn die 10 Minuten um sind...

...2 Eier und und 2 Esslöffel Speiseöl in die kleinere Schüssel zu dem Haferflocken-Buttermilch-Vanille-Gemisch geben

Umrühren

Und in die große Schüssel zu dem Mehl-Zucker-Gemisch geben, gut verrühren

Etwas Butter (oder was ihr sonst zum braten verwendet) in eine Pfanne geben und erhitzen

Einen Klecks Teig hineingeben und backen...die Pancakes umdrehen wenn Bläschen auf der Seite die ihr sehen könnt aufsteigen und sie sich von der Pfanne lösen

Ihr könnt auch Plätzchen-/Dessert-Formen verwenden um die Pancakes zu formen (Vorsicht! Die formen werden sehr heiß!) 

Wie ihr wollt garnieren und schmecken lassen! Guten Appetit! 

Ich hoffe euch schmeckt dieses Power-Frühstück, den Teig kann man einfach schon am Vorabend machen und erst am morgen darauf backen, dann ist es am morgen nicht so stressig ;) 

Übrigens auch Mittags und Abends lecker ❤

Lasst mich wissen wie die Pancakes euch geschmeckt haben, auch über anderes Feedback freue ich mich!

Eure Laura